Fyldt svinekam med æble, rødløg og tranebær
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Jul
Serves: 6
Ingredients
  • 1½ kg svinekam med svær
  • Salt peber
  • 1 rødløg
  • 1 lille æble
  • 50 g tranebær
  • 1 spsk groft salt
  • 10 hele nelliker
  • ½ liter vand
  • 2 dl tranebærsaft eller
  • Meljævning
  • Kulør
  • Rødkål
  • 1 lille rødkål
  • 3-4 rødløg
  • 2 store æbler i tern
  • 150 g soltørrede tranebær
  • 1 dl tranebærsaft
  • Brunede kartofler
  • Små kogte, pillede kartofler
  • Sukker
  • Smør
Instructions
  1. Hak løg og æble og bland med tranebær.
  2. Skær en god lomme mellem fedtlaget og kødet.
  3. Gnid sværen godt med salt og krydr kødet med peber. Fyld lommen med grøntsagerne og læg stegen i et ovnfast fad.
  4. Sæt stegen i ovnen ved 200° i ca. 1¼ time.
  5. Hæld vand i bunden af bradepanden den sidste halve time. Tag stegen op og lad den hvile inden den skæres i skiver.
  6. Si skyen, tilsæt tranebærsaft og bring den i kog.
  7. Jævn saucen med en meljævning og smag til med salt og peber.
  8. Snit rødkålen og skær rødløgene i tynde skiver.
  9. Kom rødkål, rødløg, æble og tranebær i en gryde, tilsæt tranebærsaft og bring det i kog under omrøring. Kog et par minutter så grøntsagerne stadig har bid og smag til med salt og peber.
  10. Smelt sukkeret på en pande, tilsæt smør og lad det bruse op. Kom kartoflerne ved og ryst dem i den varme sukkerblanding til de er glaserede.
Recipe by NemAftensmad at https://nemaftensmad.guiada.es/fyldt-svinekam-med-aeble-roedloeg-og-tranebaer/