Paprikasuppe med mandler
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Suppe
Serves: 4
Ingredients
  • 2 store røde peberfrugter
  • 150 g blegselleri
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 tsk sukker
  • 350 ml bouillon
  • 60 g malede mandler
  • Salt/peber
  • 1 spsk sojasauce
  • 1 tsk balsamicoeddike
  • 2 spsk mandelflager
Instructions
  1. Skær peberfrugterne i kvarte og fjern kernerne. Læg dem på en bageplade og grill dem i ca. 8 min. til skindet har fået sorte pletter. Lad dem køle af og del dem i grove stykker. Rens blegselleri og skær det i skiver.
  2. Hak løget, pres hvidløget og damp det sammen med selleri i olie til det bliver glasagtigt. Drys paprikapulver i.
  3. Tilsæt peberfrugter, tomat med væske, 300 ml varm bouillon og mandler.
  4. Krydder med salt og peber, kog det op og lad det småkoge i 15 min. Purer suppen og fortynd den evt med den ekstra bouillon.
  5. Smag til med salt, peber, sukker, sojasauce og balsamicoeddike.
  6. Rist mandelflagerne i en pande uden fedtstof.
  7. Hak selleritoppen og drys det sammen med mandelflagerne over suppen inden servering.
Recipe by NemAftensmad at https://nemaftensmad.guiada.es/paprikasuppe-med-mandler/