Ølstegt oksetykkam
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 6
Ingredients
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 oksetykkam eller oksebov, ca. 800 g
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 4 kviste timian
  • 1 mørk øl, fx maltøl
  • 1 kg rodfrugter, fx persillerod, pastinak, gulerod, selleri
  • 5 dl okse- eller kalvebouillon
  • 2 spsk majsstivelse
  • evt. lidt kulør
  • salt og peber
  • Tilbehør: groft brød (600 g)
Instructions
  1. Varm olien i en gryde og brun kødet.
  2. Tilsæt løg skåret i både, hakket hvidløg, timian og øl og lad det simre uden låg. Vend kødet efter ½ time.
  3. Tilsæt rengjorte rodfrugter skåret i mindre stykker og bouillon og lad det simre yderligere en halv time.
  4. Tag kød og rodfrugter op og hold det varmt. Si lagen, hæld den tilbage i gryden og kog op. Jævn med majsstivelse udrørt i koldt vand og lad saucen koge ca. 2 min.
  5. Tilsæt evt. lidt kulør og smag til med salt og peber.
  6. Servér kød skåret i skiver med grønsager, sauce og brød.
Notes
Rodfrugter indeholder mange kostfibre, som bl.a. er med til at sænke kolesteroltallet.
Recipe by NemAftensmad at https://nemaftensmad.guiada.es/oelstegt-oksetykkam/