Tapenade (Olivenpasta)
 
 
Author:
Ingredients
  • ½dl jomfruolivenolie
  • bladene af en lille kvist af rosmarin, timian og merian
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g store sorte oliven med sten
  • 2 spsk kapers, skyllet i koldt vand og siden afdryppet
  • 3-4 ansjosfileter (de salte i olie)
  • lidt vineddike eller citronsaft
  • salt
Instructions
  1. Kom olie, krydderurter og flækkede hvidløgsfed i en kasserolle, varm det langsomt
  2. op til hvidløgene begynder at syde.
  3. Tag kasserollen af blusset og lad det trække og blive koldt.
  4. Si olien og smid urter og hvidløg ud. Skær olivenkødet fra stenene.
  5. Kør det i foodprocessoren sammen med kapers, ansjos og olie. Smag til med lidt vineddike (eller citronsaft) og salt.
Notes
Tapenade kan holde sig op til et par uger i køleskabet.
Recipe by NemAftensmad at https://nemaftensmad.guiada.es/lam-med-tapenade-og-mayonnaise/