Chokolade fondant
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 100 g chokolade 64%
  • 100 g smør
  • 50 g sukker
  • 40 g hvedemel
  • 100 g past. æggeblommer
  • 50 g past. æggehvider
  • Lidt smagsneutral olie, fx majsolie
  • Flormelis til drys
  • 4 muffinforme (ca. 5 cm i diameter og 5 cm høje)
Instructions
  1. Hak chokoladen fint og smelt den sammen med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt.
  2. Sigt melet ned i chokoladeblandingen og rør godt til dejen er ensartet.
  3. Tilsæt æggeblommer og hvider og rør godt.
  4. Smør muffinformene grundigt med olie.
  5. Fyld dejen i formene.
  6. Opbevar dem tildækket i køleskabet, indtil de skal bages - bag dem endelig først, lige inden de skal serveres - absolut nybagte og stadig lune!
  7. Bag fondanterne i ovnen ved 200 grader i 9-10 minutter. Bemærk, at fondanternes midte skal være flydende!
  8. Lad dem køle i ca. 1 minut, inden de tages forsigtigt ud af formene.
  9. Inden servering: Drys de lune chokoladefondanter med sigtet flormelis, og server straks, gerne med din yndlingsis og/eller frugtkompot.
Notes
Chokolade fondant kan gøres endnu mere spændende, især hvis man er glad for søde sager, med marmelade som er baseret på røde frugter (jordbær, hindbær, rabarber, osv...) :)
Dog skal man jo altid tage hensyn til den mængde sukker man indtager, specielt hvis man har sukkersyg!
Under alle omstændigheder, her på NemAftensmad, er vi altid glad for at hør fra vores læsere og deres erfaringer med de opskrifter vi har, og derfor vil jeg bede dig om at ligge en kommentar uanset om det er ris eller ros :)
Recipe by NemAftensmad at https://nemaftensmad.guiada.es/chokolade-fondant/